一包榨菜售价高达1400元！我们正在失去榨菜自由

在瓜子、豆奶、速冻食品等纷纷涨价之后，榨菜终于也扛不住了。

最近，榨菜界的“顶流”涪陵榨菜推出了一款官方售价888元的礼盒产品，在部分店铺当中这款被称为“5年沉香”的榨菜售价更是超过了1500元，瞬间引发全网热议！

一包榨菜售价高达1400元！我们正在失去榨菜自由

不断有网友惊呼：原来在当下我竟然连榨菜都吃不起了。

在2008年之前，70克的榨菜只需要5毛钱就可以买到，而从2008年到现在，13年间涪陵榨菜累计涨价超过了12次。

11月14日，涪陵榨菜公告称将进一步调整产品价格，不同品类上调幅度在3%-19%之间，主要是因为包装、原材料等成本的上涨。

对于这次高达上千元的定价，涪陵榨菜官方表示这是公司一直都有的产品，工艺上有很大的不同。而888元的5年沉香榨菜是作为礼品榨菜进行销售的，属于公司旗下的高档产品。

实际上这已经不是涪陵榨菜第一次推出天价产品，早在2007年涪陵榨菜就推出了第一款600克装的沉香榨菜，售价高达2000元；2011年涪陵榨菜又推出一款售价达到2200元的产品。

从5毛钱一包到现在的三元，甚至还有比肩茅台的高端产品，涪陵榨菜牢牢的占据着榨菜市场的“头把交椅”。不禁让人感叹：涪陵榨菜才是细分领域的绝对王者。

国民下饭菜的“天价”之路

近日有网友在涪陵榨菜的官方旗舰店看到其推出了一款售价高达888元的礼盒装，某店铺内该款产品标价更是超过了1500元。

据介绍，这款产品名为“5年沉香”礼盒榨菜重量约为900克，包装确实非常精美，并且宣称具有精选原料、口感脆嫩等多个特点。

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此后涪陵榨菜相关负责人表示这款产品公司一直都有，属于礼品包装的其中一种，除此之外还有很多售价在两三百元的产品。而和日常在超市当中看到的榨菜不同，这款产品的产量相对比较少，主要面向日常礼品往来和地方特产等一些特定的消费场景。

和普通的榨菜相比，负责人宣称这款产品的制作工艺更加复杂、周期也更久，并且需要5年以上的时间来发酵才能够打造独特风味。

但事实上消费者对这种说法并不买账，这款售价高达888元的榨菜在很多平台的销量都只有个位数，不少店铺的销量甚至为0。有网友评论：万万没想到有一天榨菜也能够变成“奢侈品”。

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业内人士表示，推出天价榨菜作为企业的营销手段无可厚非，而且推出这款产品的目的也并不是为了进行批量销售，主要是通过其稀缺的概念和较高的价格拉升企业的品牌形象，具有一定程度的营销作用。

事实上，涪陵榨菜早已经不是当下消费者非常熟悉的“国民下饭菜”了数据统计显示，2008年到2018年间涪陵榨菜的售价累计提升超过10次，而旗下80克包装的乌江榨菜出厂价从最初的0.5元已经上涨到了三元。

在去年6月份，涪陵榨菜还将产品包装规格从80克缩减为70克，相当于变相将价格提升了14%。

以目前涪陵榨菜的主打产品70克包装售价三元来计算，涨价之后每包的价格约在3.5元左右，500克的榨菜将会超过20元。因此有不少网友调侃：“榨菜甚至比肉还贵，已经吃不起了。”

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涨价，

是财富密码还是杀鸡取卵？

当下来看，涪陵榨菜的提价策略是非常成功的。

而和其他产品涨价的策略不同，涪陵榨菜采取了一种非常温和的方式，涨价的同时包装规格量也有所增加，从而最大限度的抵消消费者的负面情绪。

最终涪陵榨菜的主力产品零售价格从5毛钱提升到一元，而每包重量从70克变成100克，通过这种方式间接涨价约23%，这是涪陵榨菜从2008年开始的第一次涨价策略。

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结果也确实出乎意料，涨价本来是为了能够及时止损，但当年公司不仅没有亏损，净利润反而达到了20%的增速。这次的涨价无疑是相当成功的，也为其后来频繁涨价起到了标杆作用。

于是接下来涪陵榨菜“如法炮制”，即便是价格不变，一包榨菜的分量也开始逐渐减少，从而实现间接提价。2012年，100克每包的榨菜减量到80克，等于变相提价25%，2013年更是进一步缩水到70克。

几年下来，虽然涪陵榨菜的产品价格依然是一块钱就可以买到一包，但实际价格却变相提高了67%。

一系列的涨价策略，让涪陵榨菜的利润呈现爆发式增长。从2010年到2018年，涪陵榨菜的销量从8万吨增长到了13万吨，年复合增长率超过4%；公司净利润从0.56亿元增长到6.6亿元，复合增长率超过30%。

如此来看，涨价似乎真的可以解决企业在发展过程中的天花板效应。但面对这种困局，涨价在绝大多数时候能起到的只是缓解作用，并不能真正的解决问题。

过程中主要取决于消费者对榨菜的忠诚度和涨价的容忍程度，毫不夸张的说，榨菜并不是日常生活中不可或缺的产品，本身价值有多少消费者心中都有数。

临界点出现在2019年，当年上半年涪陵榨菜营收和净利润增长都大幅低于市场预期，于是其自身的股价也开始逐渐下跌。

只能说单从主打产品的涨价这个策略算是彻底走到头了，如果继续下去无异于“杀鸡取卵”。

而除了这种方式之外，涪陵榨菜想出的营销手段就是推出比肩茅台的高端“5年沉香”礼盒榨菜产品，算是做了一把出色的营销。

想成为“榨菜茅”，并不容易

过去13年来，涪陵榨菜累计涨价达到了13次，被很多网友调侃涨价频率甚至比贵州茅台还要频繁。

而回顾涪陵榨菜的涨价史，更像是公司想要往“榨菜茅”发展的历程。

在这高达数10次的提价当中，有4次属于直接提价，原因多是因为原材料上涨，其余几次则为间接提价。当然直接提价可以刺激到经销商，从而带动销量的增长，而间接提价往往是通过缩小产品包装而不改变价格的方式来实现。

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间接涨价因为操作较为隐蔽，多数消费者并不会一下子察觉，到市场接受度也会更高，所以涪陵榨菜才多次使用这一方法。

不过最新的这次涨价却是属于直接提价，涪陵榨菜对这次提价的解释是公司作为行业绝对龙头具有相应的定价权，在同行业大肆低价抢占市场恶性竞争且不敢提价时，公司敢于率先提价。

涨价虽然能够在短期内刺激公司业绩，但在最近几年涨价前，涪陵榨菜已有增速放缓的趋势。

数据显示，2017-2019年间，涪陵榨菜营收增速从35%一路下滑到不足4%；净利润增速从2016年的63%下降到去年的28%。

今年前三个季度，虽然涪陵榨菜的毛利率仍然有57%，但净利率却已经下滑到了26%；净利润仅仅为5亿元，同比下降18%。

这次涨价对于涪陵榨菜来说并不是新鲜事，0.5元的时代也早已成为历史。不少消费者调侃：榨菜自由的日子终于还是结束了。

榨菜龙头，前路未可知

数据显示，中国包装榨菜市场规模在过去的7-8年间，年复合增长率约在10%左右。预计到2024年行业零售额有望突破100亿元，但增速下滑已经成为不争的事实。

在整个行业当中，涪陵榨菜占据了36%的市场份额。虽然贵为行业龙头，但榨菜作为日常生活中的非必需品，整体市场容量并不大。

尤其是最近几年，消费者对于健康的重视程度在逐年增加，榨菜也没有以往那么受欢迎。

而为了能够进一步迎合消费者的口味，涪陵榨菜也曾推出过泡菜和萝卜等产品，但截至今年上半年，这些新品占公司总营收依然不足10%。

曾经一直坐在“行业老大”宝座上的涪陵榨菜，如今只能靠不断的提价来试探当下消费者的忍耐度。但经历了数十次的涨价之后，留给涪陵榨菜提价的空间已经变得非常狭小，但其根本问题依然还摆在那里。

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