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新零售如何与餐饮结合?
马云说过，未来是新零售的时代，现在大家都在做新零售，但是到底什么是新零售呢？从最初的行商，全国各地的销售员主动上门，打垮了“坐商”门店很多企业刚准备上线电商系统，美团、58同城、饿了么、大众点评为代表的团购类本地服务迅速收割了线下的实体店。
对于实体店来说，面对巨头的冲击，必须要建立自己的平台。那么，如何开发一个类似盒马鲜生的超市APP呢？这种类似本地服务APP费用又是多少呢？
从功能上来看，“盒马鲜生”是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。盒马是超市，是餐饮店，也是菜市场。消费者可到店购买，也可以在盒马App下单。门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。
盒马鲜生”优势：
1、送货速度更快：盒马鲜生的主要卖点“门店附近3公里范围内，30分钟送货上门”，零售店就开在用户的楼下，5分钟就可以完成送货上门。
2、信任问题：零售实体店就开在用户的周边，用户更加熟悉，具有强烈的信任感，更容易成交。
3、线上线下的联系更密切：无论是通过手机APP下单后送货上门，还是用户自取，或者上门购买都非常方便。
如果解决这个问题，得先分析一下新零售的核心是什么；
个人觉得，新零售是社会以及技术进步的必然产物，就像第一次、第二次工业革命一样，新零售没有改变零售业的的本质，而是对传统零售体系的一次技术和思想革新，他的核心目的还是为了提高零售系统的效率；
新零售在“人、货、场”的重构，其实最核心的是“人”的重构，新零售就是把消费者从原来的一个“纸片人”变为了一个“立体人”，让商家更加容易的可识别、可分析、可触达，同时把“货”从传统的“商品浏览”维度，扩展到“有内容”、“可交流”的维度。在“场”的概念上，就是把原来的单一的“交易场所”，进行升级，使其数字化、多样化、进而达到智能化。
新零售的核心是：数据；整个新零售的“革命历程”，也是通过当前大数据分析技术和方法，对市场需求、交易需求、以及买卖参与者等的需求进行数字化构建；
从品牌和上架的角度，把商品数据化、交易数据化、会员客流数据化、服务数据化、导购数据化。同时加持互联网运营的一些思维和方式，把“买卖”做的更加智能化。
从消费者的角度，新零售是要把消费者的“当前消费目标”、“未来消费愿望”、“消费服务期望”等进行数据化建模，做到可触达、可预知、可满足。
从社会的角度来看，新零售在于改善整个商业社会的销售机制，提高了商业效率和效果，降低了资源浪费。
在当下，无论是无人货架，还是盒马、超级物种，这些商业模式的精髓就在于背后的数据分析，用产品经理话就是，运用数据指导产品升级、运用数据提升运营效率和效果；
因此，结合到餐饮行业
在“人”的层面，
要能够立体化、生动化“消费者”，主要由以下一些步骤，
1。通过数据分析，和店铺具体情况，定位核心消费人群，
2。然后再通过媒介，触达到用户，吸引用户入店消费，这里当前可以用公众号，微信群、店铺或品牌的会员体系等等，建立自身用户的运营触达渠道；
3。用户在店内的消费过程中，通过个性化的服务，或者针对性的服务为消费者提供“满意的”消费体验；
4。使用运营策略，定期激活沉寂“会员”。
最后还要注意的是，上面只是一个单循环，在新零售对“人”的塑造过程中，需要不停的循环迭代，以达到“可识别、可分析、可触达“的目的，最终使“路人”变为“粉丝”，然后再使用粉丝经济的方式更深层次的运营“人”；
在“货”的层面，
对比盒马和超级物种，在保障“质”的情况下，都是对“量”进行优化；例如盒马，通过对供应链的不断优化，减少运输成本，以及运输中的损耗，通过与货源地的合作，减少采购成本，通过对店铺运营数据的分析，优化SKU和库存等等；
新零售，在货的层面，追求高品质的同时，还要讲究“低价格”（低成本）。
在“场”的层面，
无处不在，随时随地，无边界，是最被提到的词。
用户下单，不必是在店中——多场景下单——扩大下单场景
用户就餐，不必是在店内——多场景就餐——适应用户不同就餐环境的需求
用户点单，不必思考——智能推荐——通过数据分析，建立用户画像，“给”用户“所想”；
新零售如何与餐饮结合，这要看你是轻餐还是重餐了。从轻餐的角度上来看，现在很多便利店的重要经济来源就是轻餐了，目前便利店正在经历新零售的浪潮，那我们也可以说，在其中售卖的轻餐，自然也已经和新零售产生了一定的结合。
从重餐的属性上来看，似乎不大属于零售的范畴，所以探讨起来是否有点伪命题的意思？其次，因为重餐很难形成统一的标准化与相对的规模化，故数据分析什么的好像也没什么用武之地，互联网技术使用成本相对也较高……
个人看法，仅供参考了。
那你得有自己的小网店 通过产品图片的展示 互动内容 人与人之间的传播，让更多的人知道
新零售的模式被越来越多的行业借鉴，采用，像现在的微信点餐小程序，胖达点餐运用的就是互联网加餐饮的思维。轻松的增加了消费者的用餐体验，为商家增加了盈利。
李志刚：目前绝大多数餐饮店有两个这样的特点：1、非标；2、从业人员多为蓝领。如果未来新零售与餐饮结合，可能会出现这样的情况：餐饮变成一个个餐饮品牌，而零售会出现大型零售餐饮平台。
为什么中国过去餐饮市场很少出现能够连开几百家连锁的品牌，只有少数品牌可以做到？一是因为无法标准化，二是因为开一家需要综合考虑的因素很多，如店面选址、员工管理、广告营销等。
而未来会不会出现“餐饮零售化平台”？例如，一个平台负责开店选址、安全消防、广告营销、外卖配送等基础设施，而餐饮品牌只需要负责菜品的味道和定价等，“拎包入住”即可。这样的平台像商场一样开几千家就会有助于餐饮行业标准化，进而扩大餐饮品牌的规模。这或许就是一种新零售餐饮平台模式。
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马云说过，未来是新零售的时代，现在大家都在做新零售，但是到底什么是新零售呢？从最初的行商，全国各地的销售员主动上门，打垮了“坐商”门店很多企业刚准备上线电商系统，美团、58同城、饿了么、大众点评为代表的团购类本地服务迅速收割了线下的实体店。
对于实体店来说，面对巨头的冲击，必须要建立自己的平台。那么，如何开发一个类似盒马鲜生的超市APP呢？这种类似本地服务APP费用又是多少呢？
从功能上来看，“盒马鲜生”是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。盒马是超市，是餐饮店，也是菜市场。消费者可到店购买，也可以在盒马App下单。门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。
盒马鲜生”优势：
1、送货速度更快：盒马鲜生的主要卖点“门店附近3公里范围内，30分钟送货上门”，零售店就开在用户的楼下，5分钟就可以完成送货上门。
2、信任问题：零售实体店就开在用户的周边，用户更加熟悉，具有强烈的信任感，更容易成交。
3、线上线下的联系更密切：无论是通过手机APP下单后送货上门，还是用户自取，或者上门购买都非常方便。
如果解决这个问题，得先分析一下新零售的核心是什么；
个人觉得，新零售是社会以及技术进步的必然产物，就像第一次、第二次工业革命一样，新零售没有改变零售业的的本质，而是对传统零售体系的一次技术和思想革新，他的核心目的还是为了提高零售系统的效率；
新零售在“人、货、场”的重构，其实最核心的是“人”的重构，新零售就是把消费者从原来的一个“纸片人”变为了一个“立体人”，让商家更加容易的可识别、可分析、可触达，同时把“货”从传统的“商品浏览”维度，扩展到“有内容”、“可交流”的维度。在“场”的概念上，就是把原来的单一的“交易场所”，进行升级，使其数字化、多样化、进而达到智能化。
新零售的核心是：数据；整个新零售的“革命历程”，也是通过当前大数据分析技术和方法，对市场需求、交易需求、以及买卖参与者等的需求进行数字化构建；
从品牌和上架的角度，把商品数据化、交易数据化、会员客流数据化、服务数据化、导购数据化。同时加持互联网运营的一些思维和方式，把“买卖”做的更加智能化。
从消费者的角度，新零售是要把消费者的“当前消费目标”、“未来消费愿望”、“消费服务期望”等进行数据化建模，做到可触达、可预知、可满足。
从社会的角度来看，新零售在于改善整个商业社会的销售机制，提高了商业效率和效果，降低了资源浪费。
在当下，无论是无人货架，还是盒马、超级物种，这些商业模式的精髓就在于背后的数据分析，用产品经理话就是，运用数据指导产品升级、运用数据提升运营效率和效果；
因此，结合到餐饮行业
在“人”的层面，
要能够立体化、生动化“消费者”，主要由以下一些步骤，
1。通过数据分析，和店铺具体情况，定位核心消费人群，
2。然后再通过媒介，触达到用户，吸引用户入店消费，这里当前可以用公众号，微信群、店铺或品牌的会员体系等等，建立自身用户的运营触达渠道；
3。用户在店内的消费过程中，通过个性化的服务，或者针对性的服务为消费者提供“满意的”消费体验；
4。使用运营策略，定期激活沉寂“会员”。
最后还要注意的是，上面只是一个单循环，在新零售对“人”的塑造过程中，需要不停的循环迭代，以达到“可识别、可分析、可触达“的目的，最终使“路人”变为“粉丝”，然后再使用粉丝经济的方式更深层次的运营“人”；
在“货”的层面，
对比盒马和超级物种，在保障“质”的情况下，都是对“量”进行优化；例如盒马，通过对供应链的不断优化，减少运输成本，以及运输中的损耗，通过与货源地的合作，减少采购成本，通过对店铺运营数据的分析，优化SKU和库存等等；
新零售，在货的层面，追求高品质的同时，还要讲究“低价格”（低成本）。
在“场”的层面，
无处不在，随时随地，无边界，是最被提到的词。
用户下单，不必是在店中——多场景下单——扩大下单场景
用户就餐，不必是在店内——多场景就餐——适应用户不同就餐环境的需求
用户点单，不必思考——智能推荐——通过数据分析，建立用户画像，“给”用户“所想”；
新零售如何与餐饮结合，这要看你是轻餐还是重餐了。从轻餐的角度上来看，现在很多便利店的重要经济来源就是轻餐了，目前便利店正在经历新零售的浪潮，那我们也可以说，在其中售卖的轻餐，自然也已经和新零售产生了一定的结合。
从重餐的属性上来看，似乎不大属于零售的范畴，所以探讨起来是否有点伪命题的意思？其次，因为重餐很难形成统一的标准化与相对的规模化，故数据分析什么的好像也没什么用武之地，互联网技术使用成本相对也较高……
个人看法，仅供参考了。
那你得有自己的小网店 通过产品图片的展示 互动内容 人与人之间的传播，让更多的人知道
新零售的模式被越来越多的行业借鉴，采用，像现在的微信点餐小程序，胖达点餐运用的就是互联网加餐饮的思维。轻松的增加了消费者的用餐体验，为商家增加了盈利。
李志刚：目前绝大多数餐饮店有两个这样的特点：1、非标；2、从业人员多为蓝领。如果未来新零售与餐饮结合，可能会出现这样的情况：餐饮变成一个个餐饮品牌，而零售会出现大型零售餐饮平台。
为什么中国过去餐饮市场很少出现能够连开几百家连锁的品牌，只有少数品牌可以做到？一是因为无法标准化，二是因为开一家需要综合考虑的因素很多，如店面选址、员工管理、广告营销等。
而未来会不会出现“餐饮零售化平台”？例如，一个平台负责开店选址、安全消防、广告营销、外卖配送等基础设施，而餐饮品牌只需要负责菜品的味道和定价等，“拎包入住”即可。这样的平台像商场一样开几千家就会有助于餐饮行业标准化，进而扩大餐饮品牌的规模。这或许就是一种新零售餐饮平台模式。